Durante la jornada, se realizó una cocina en vivo con productos típicos de la zona, como carne de ternero lechal producida por el INIA, carne de cordero y vacuno de Frima Procarne, jamón patagónico de cordero de Secretos de La Unión y papas de la variedad chilena Yagana-INIA. Esta actividad estuvo a cargo del chef y profesor de Inacap, Alejandro Norambuena.
En esta oportunidad el Agrovalei trató sobre la innovación en tiempo de vacas flacas, para lo cual cuatro empresarios contaron sus experiencias que los llevaron a desarrollar negocios exitosos, viendo en una época de crisis mundial, una oportunidad para innovar y reinventarse.
Los Agrovalei son eventos que buscan construir un espacio que se transforme, poco a poco, en una plataforma de generación de nuevos negocios de alto impacto, que agreguen valor a la industria de la zona.
Muy distintos a los seminarios y talleres tradicionales, los Agrovalei son encuentros en los que todos los participantes son protagonistas y están invitados a conversar, aportar con sus experiencias; compartir y construir redes.
El segundo Agrovalei se desarrolló en el Mitoss Pub y en los salones del Hotel Sonesta en Osorno.
Emprendedores en tiempos de crisis
Pedro Grez y Barbara Leisinger, son dueños de la fábrica de jamones patagónicos: “Secretos de La Unión”, nominada recientemente al premio "Excelencia Exportadora" en la Cumbre Austral Empresarial realizada hace un mes en Puerto Varas.
Este joven matrimonio, se vino desde Santiago a comienzos de esta década a vivir al sur, específicamente llegaron a La Unión. Partieron criando emúes, negocio que con el tiempo no fue rentable, así es que luego apostaron todas las cartas ganadoras a la empresa que hoy levantaron y que se dedica a la elaboración de finos productos gourmet, tales como los jamones patagónicos de wagyu, cordero ahumado, ciervo y jabalí.
Otro de los emprendedores que contó su experiencia y que lleva más de 20 años ligado a la producción ovina fue Alfredo Cox, profesional que es la cara visible de uno de los proyectos más ambiciosos que se llevan a cabo en la zona sur y que está siendo impulsado por MB Holding, a través de las empresas Tattersall, Mafrisur y Procarne. Este grupo empresarial se ha propuesto desarrollar la ganadería ovina en la zona sur, principalmente en las regiones de La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos y Aysén.
Con un nuevo local inaugurado recientemente en Osorno, como propietario y gerente general de Covepa, el veterinario, Georg Wammes narró los inicios de su empresa y revivió el momento afortunado cuando conoció el negocio acuícola en la Región de Los Lagos. También comentó sobre sus futuros proyectos y cómo su empresa ha crecido exponencialmente en la zona sur austral, vendiendo insumos para el agro, llegando en la actualidad a tener 12 sucursales entre Osorno y Punta Arenas y más 27.000 clientes cada año.
Y representando al género femenino, estuvo contando sus experiencias la dueña del restaurante Rancho Espantapájaros, Cornelia Penzlau, quien ha consolidado el negocio familiar que dirige, ofreciendo un servicio de comida buffet, en un entorno privilegiado en Puerto Octay.
Organizadores
Los Agrovalei son organizados por la consultora, especialista en emprendimiento e innovación, MarceloMoraga.com, en conjunto con el Centro Regional de Investigación INIA Remehue, contando con el apoyo de Metrik y Punto Diez Comunicaciones. Estas últimas dos empresas, desde 2008 a la fecha, han realizado nueve exitosas versiones de los Salmonvalei, eventos para innovar entre empresarios, profesionales y proveedores vinculados a la industria del salmón, que han servido de modelo para los eventos del agro.
Para los que no pudieron estar y se perdieron los dos Agrovalei este año, no se preocupen porque el 2010 se vienen más encuentros de innovación en Osorno.
